QUIÉNES SOMOS

En Taipá, creemos que la cocina no es solo alimento: es memoria, es identidad y es cultura que se comparte.

Nacimos con el sueño de traer al Ecuador el corazón del Perú, ese Perú diverso, mestizo y vibrante, donde cada plato guarda una historia y cada receta es un legado que atraviesa generaciones.

Somos un espacio donde la tradición encuentra nuevas formas, donde la técnica abraza la emoción y donde cada detalle desde el fuego hasta la mesa honra el espíritu de una nación que cocina con el alma.

NUESTRA GASTRONOMÍA

Nuestra propuesta gastronómica es un viaje al corazón del Perú, un encuentro entre la cocina tradicional peruana y la elegancia sutil de la cocina Nikkei, esa fusión perfecta entre el legado andino y la sensibilidad japonesa.

Cada plato nace desde una profunda reverencia al origen: cebiches frescos que celebran al mar, ajíes que cuentan la historia de nuestras tierras, que huelen a hogar y técnicas Nikkei que afinan la experiencia con precisión y armonía.

En Taipá cocinamos para emocionar. Cocinamos para que cada bocado despierte recuerdos, para que la mesa se convierta en un puente hacia el Perú y para que cada experiencia deje una huella en quien nos visita.

NUESTRO CHEF Y CEO

Chef Moisés Velásquez Quezada Detrás de cada detalle, de cada plato y de cada experiencia Taipá, está la visión y sensibilidad de Moisés, chef de profesión, creador por vocación y guardián apasionado del legado culinario del Perú.

Moisés es un perfeccionista del sabor: observa, pule, equilibra, busca y vuelve a buscar, hasta que cada preparación diga exactamente lo que debe decir. Su cocina no se improvisa: se siente, se piensa y se respira.

Como Gerente General, guía el crecimiento de Taipá con la misma dedicación con la que cuida su cocina: con respeto por la cultura, con amor por el detalle y con un compromiso inquebrantable por ofrecer excelencia.

Su esencia está en cada rincón del restaurante, en cada plato que llega a la mesa y en cada sensación que el comensal guarda después.

GALERÍA

ATENDEMOS

Horario de Atención

Taipa Challuabamba:

De Lunes a sábados 9h00 a 23h00

Domingos de: 9h00 a 21h00

Taipa Centro cuenca & Machala:

De Lunes a sábados 11h00 a 23h00

Domingos de: 11h00 a 21h00.

UBÍCANOS

Hoy nos encuentras en:

Cuenca – Challuabamba, sector la Y plaza Comercial Granada
Cuenca Centro: Av. florencia Astudillo y Alfonso Cordero, frente al parque de la madre.
Machala: sector Las brisas frente a la iglesia de las carmelitas

Tres hogares, una sola esencia:

Compartir la riqueza del Perú con quienes la buscan y la valoran.